カテゴリー: 日記

美味しいぬか漬床けを漬けるには、新鮮な野菜を漬けること。 スーパーで購入したり、八百屋さんで購入したり、ぬか漬けを漬けるようになって、八百屋に出かけることが多くなりました。 当たり前のことですが、美味しい野菜を漬けないと...

2015年11月19日（木）、福岡市　食文化スタジオで、下田敏子先生を講師に、ぬか漬けセミナーがひらかれました。 『ぬか床千束』の店頭で、ぬか漬けセミナーのチラシを見て早速申し込み、参加しました。 熟成ぬか床2ｋｇとたし...

近所の八百屋さん『小さな農園』でぬか漬け用の野菜を購入してきました。 地キュウリ、はやとうり、ゴボウ、アスパラの４種類。 地キュウリは大きいです。 「普通のキュウリより美味しいですよ」とのお店の人のひと言で、買うことにし...

お食事処『千束』に行ったのは、今回で２回目です。 ぬか漬けランチも美味しいですが、スタッフの方と話せることも楽しみの１つです。 皆さん、ぬか漬けのことは大変お詳しいので、質問にも丁寧に応えてくださいます。 ぬか入り出汁で...

ぬか漬けのバイブル『ぬか床づくり』の著者、下田敏子さんが女将をしている『千束』に行ってきました。 ランチは、１１：３０から売り切れまで、お食事ができます。 今日は、開店時間の１１時半にお店に入りましたが、すでに満席でした...