昨日、食品スーパー『BON REPAS（ボンラパス）百道店』に家族で行ってきました。
屋上の駐車場からエレベーターで１階に降りると、ドアが開いた途端、「プーン」とぬか漬けのニオイがしてきました。あれれ？
ちょうど八百屋さんの店頭で、お店の人がぬか床のぬかをかき混ぜている真っ最中でした。
八百屋さんが漬けているキュウリ・大根・にんじんのぬか漬けを購入しました！
今が旬のサトイモのぬか漬けを漬けました！
うきは市産の旬のサトイモが手に入ったので、サトイモのぬか漬けを漬けてみました。
下処理をした後に気づいたのですが、サトイモはつるりとむける皮のむき方があったんですね。
次回からは、皮をつるりとむいて下処理をしてみます。
長いものぬか漬けを漬けました！塩でこするのは厳禁！
旬の野菜が手に入ったので、長いもを漬けることにしました。
皮をむかないで、そのまま漬ける方もいますが、泥や土が取れないので、下処理で皮をむきました。
にんじん・じゃがいも・いんげん・パプリカのぬか漬けの作り方！
様々な野菜を漬けるようになって、少しずつ自信が芽生えてきました。
ぬか床を冷蔵庫の野菜室に入れておけば、毎日かき混ぜなくてもいいし、しょっぱいぬか漬けを作ってしまったら、塩抜きをすればいい。
漬かりにくくなったら、漬ける時間を長くしたり、ぬか床に塩を入れればいい。
失敗しても、リカバリーできる方法があるし、失敗を楽しんでいくというのがぬか漬けの面白いところだと思います。
そんなわけで、にんじん・じゃがいも・いんげん・パプリカのぬか漬けを漬けました。
昆布・エリンギ・ピーマンのぬか漬けを漬けました！
『お食事処 千束』のお魚定食で、昆布のぬか漬けを食べました。
調味料としては昆布をぬか床に入れていましたが、今回漬けることにしました。
単品漬けは、彩り、盛り付けもつまらないので、一緒にエリンギとピーマンも漬けました。
簡単で美味しいはずのエリンギのぬか漬けを漬けました！【失敗の失敗編】
『エリンギのぬか漬けは美味しい！』ということが分かったので、又漬けてみました。
ご覧のように立派なエリンギです。
ただ、今回、脳みそがボーッとしていたのか、失敗の失敗をしてしましました。
ツルムラサキのぬか漬けを漬けてみました！栄養価が高い注目の野菜です！
キュウリやナス、大根、人参などの定番ぬか漬けを一通り漬けたので、あまり食べたことのない野菜を漬けてみました。
ツルムラサキ、わが家の食卓にのぼったことのない野菜です。
ツルムラサキは、栄養価が高いことから、最近注目されている野菜で、ビタミンＣ、カロチン、鉄分、カルシウムなどが多く含まれています。
お浸しや和え物にしてもいいですね。
じゃがいものぬか漬けを漬けてみました！じゃがいも好きの方にはおすすめ！
じゃがいもをぬか漬けにしようとは思わなかったんですが、漬け方に興味があったので、漬けてみました。
お米のとぎ汁で一度ゆでてから、ぬか床に入れるんですよ。
鬼嫁には反対されましたが、強行採決ならぬ強硬入床（？）しました。
舞茸のぬか漬けはコリコリした歯ごたえが最高です！
最近、キノコ類を漬けていまして、「これは、いけるな！」と思い、舞茸を漬けてみることにしました。
漬けるときバラバラにして漬けてしますと、取り出す時に苦労するので、塊ごと漬けました。
エリンギに続いて、ぶなしめじのぬか漬けを漬けました！
エリンギのぬか漬けがあまりにも美味しかったので、ぶなしめじのぬか漬けに挑戦しました。
今回のぶなしめじのぬか漬け、ちょっと困ったことがありました。