カテゴリー: ピーマン

ぬか床を何度もダメにしてしまい、しばらくぬか漬けを休んでいましたが、またぬか漬けを始めることにしました。 一度、ぬか床の臭い（異臭）が気になると、漬けたぬか漬けを食べる気にならなくて、ぬか床を冷蔵庫に入れっ放しになりまし...

ぬか床のぬかでゆでて漬けるレンコンと、そのまま漬けるセロリ、ピーマン、オクラを漬けました。 オクラは普通のオクラと、ちょっと大きな西郷どんオクラを漬けました。 レンコンの下処理はどうするの レンコンは皮をむいてよく洗い、...

キュウリ、ピーマン、ミョウガ、じゃがいも、にんじん、キャベツのぬか漬けを一度に漬けました。 多くの種類の野菜を少しずつ漬けます。 なぜそうするか、見た目です。 単品だと、盛付けに工夫ができないし、単品では食欲がそそりませ...

『お食事処　千束』のお魚定食で、昆布のぬか漬けを食べました。 調味料としては昆布をぬか床に入れていましたが、今回漬けることにしました。 単品漬けは、彩り、盛り付けもつまらないので、一緒にエリンギとピーマンも漬けました。...

わが家には、ぬか床１号、ぬか床２号、ぬか床３号という３つのぬか床があります。 ぬか床１号は、『たね坊のぬか床』。 ぬか床２号は、『おばあちゃんの味　熟成ぬか床』。 ぬか床３号は、中身は『おばあちゃんの味　熟成ぬかどこ』の...