キュウリやナス、大根、人参などの定番ぬか漬けを一通り漬けたので、あまり食べたことのない野菜を漬けてみました。

ツルムラサキ、わが家の食卓にのぼったことのない野菜です。

ツルムラサキは、栄養価が高いことから、最近注目されている野菜で、ビタミンＣ、カロチン、鉄分、カルシウムなどが多く含まれています。

お浸しや和え物にしてもいいですね。

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