近所にお店があるからということもあるんですが、最近よく食べに行くのが、お食事処『千束』。
定食は、２種類しかありません。お魚料理とお肉料理の２種類。
ぬか床の専門店ですので、どちらも、ぬかみそでじっくり炊いたお料理がメインです。
そして、準メイン料理がぬか漬けです。
これらの料理をご紹介します。
お食事処『千束』の絶品『さばのぬかみそ炊き』＆『豚肉のぬかみそ炊き』レシピ
【ぬか漬け】かくやのこうこ（にんじん・じゃがいも・いんげん・パプリカ）の作り方！
ちょっと、「かくやのこうこ」にはまってしまいました。
ピーマンのかくやのこうこ（こういう言い方がいいのか分かりませんが）が美味しかったので、にんじん・じゃがいも・いんげん・パプリカで作ってみました。
古漬けになったぬか漬けをを塩抜きしてみじん切りにし、ショウガ、かつお節、醤油をまぜて作ったのを、「かくやのこうこ」といいます。
ピーマンのぬか漬け（古漬け）で作る美味しい一品料理！【かくやのこうこ】
冷蔵庫の中に何もなくても、ぬか床の中に眠っている野菜があったら、一品料理が作れるんですね。
古典落語の酢豆腐に出てくる「かくやのこうこ」、ぬか漬けを使った一品料理を作ってみました。
ピーマン・エリンギのぬか漬け入りチャーハンを作りました！
『お食事処 千束』のスタッフの方から、「古漬けになったピーマンのぬか漬けはチャーハンに入れると美味しいですよ」と教えてもらいました。
漬けてから２４時間たったピーマンとエリンギがぬか床の中に残っていたので、チャーハンを作ってみることにしました。