ダイソー・Seriaで見つけたぬか漬けに最適の容器はコレ!【100均】

はじめてぬか漬けをつけた時は、ぬか漬けセット(1kg)を購入した時に容器も送られてきました。

容器の裏側を見ると、ナカヤ化学産業株式会社と書かれています。

大きさは実測(外寸)で、200☓150☓H80 です。

最初は、このくらいの大きさでいいと思いますが、高さはもっとあったほうがいいと思います。

因みに、Seriaに置いてあるポリプロピレン容器はナカヤ化学産業の容器です。

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容器

【衝撃の真実】ぬか床ドクター下田敏子さんにぬか床診断をしていただきました!

NHKのためしてガッテンにも出演して、ぬか漬けについてお話をされた下田敏子さんに、ぬか床診断をしていただきました。

わが家の3種類のぬか床を診ていただき、直接お話しも伺うことができました。

予想もしていなかったショックな出来事がありましたが、ぬか床診断をしていただいてよかったです。

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ぬか漬けを美味しくするために柿の皮・柚子の皮・山椒の実を入れましょう!

新しくぬか床を作る時に赤唐辛子や昆布などを入れますが、数ヶ月ごとに風味づけのために入れるようにしましょう。

今まで、赤唐辛子、かつお節、昆布、干ししいたけの軸を入れてきました。

先日、八百屋さんで見かけた柿を購入したので、柿の皮を入れることにしました。

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【ぬか漬け】旬の野菜リストと漬け時間目安リストを作りました!

ぬか漬けに向く野菜、向かない野菜があると思いますが、ぬか漬けに向く野菜の旬を調べて表にしました。

旬の時期は地方によって違いますが、参考にしていただければと思います。

旬以外の時期でも美味しく食べられる野菜もありますが、美味しくて栄養もありますので、旬の野菜を漬けていきましょう。

漬ける時間は、ぬか床の状態によっても季節によっても変わります。

あくまでも目安として知っておいてください。

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【ぬか漬け】ぬかの補充をして4日目にぬか床のお手入れをしました!

ぬか床2号(おばあちゃんの味 熟成ぬか床)ぬかを補充して以来、この3日間、漬けるのを休止して乳酸菌が増えるのを待っていました。

ぬか床は、冷蔵庫の野菜室には入れないで、わたしの部屋に置いていました。

一応、1日に1回は、かき混ぜていましたが、4日目になって、ぬか床にある変化があったんです。

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ぬか床のぬかが少なくなって水っぽくなったのでぬかを補充しました!

ぬか床が水っぽくなったら、水抜きをするか、足しぬかをしましょう」とぬか漬けの本に書いてあります。

最初のうちは、ぬか床に指で穴をあけて、溜まった水を捨てていました。

でも、その溜まった水には、野菜の香り、ミネラル、漬けた野菜を美味しくする成分がたくさん含まれているので、捨ててはいけないのだそうです。

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かぼちゃ・ゴボウ・ブロッコリー・じゃがいも・タケノコのぬか漬はどうするの?

ぬか漬の原則は、新鮮な野菜を使うこと、キュウリやナスは塩でもんで漬ける。

こんなことぐらいしか知りませんでした。

ぬか床ドクターの下田敏子さんは、ぬか漬にする野菜の下処理について、分かりやすく著書の中で教えてくれています。

 そのまま漬ける野菜

 塩でもんでつける野菜

 とぎ汁でゆでて漬ける野菜

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【ぬか漬け】ぬか床に調味料入れたら急に美味しくなった!?キュウリ&人参

ぬか床に調味料(昆布かつお節鷹の爪)を入れたら、漬けたキュウリと人参がすごく美味しくなりました!うれしいです!

調味料を入れて間がないので、美味しくなるという思い込みか勘違いかもしれませんが、今まで漬けた中では一番美味しかったです。

調味料を投入した時の記事はコチラです。

  【ぬか漬け】『樽の味』の「おばあちゃんの味 熟成ぬか床」購入しました!

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【ぬか漬け】『樽の味』の「おばあちゃんの味 熟成ぬか床」購入しました!

近所の食品スーパーで「おばあちゃんの味 熟成ぬか床」を購入しました。

たね坊のぬか床」に続き、2個目のぬか床です。

購入した理由は、樽の味さんのサイトを見て、よさそうなぬか床だと思ったことと、価格が1kg540円と安かったことです。

この価格なら、ぬかの補充も、「おばあちゃんの味 熟成ぬか床」にしていいかなと思いました。

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【ぬか漬け】ぬか床のぬかが減ってきたので、生ぬかの補充をしました!

ぬか漬けを初めて約一ヶ月。

キュウリ、大根、人参、なす、キャベツ、生姜、アボガドなどを漬けてきましたが、野菜を取り出すごとに、ぬかが減ってきました。

それで、今回、ぬかを100グラム補充することにしました。

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