【ぬか漬け】ぬか床『千束』で調合たしぬかを購入!ぬかの補充をしました

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ぬか床『千束』で、無料ぬか床診断を受けた折、下田敏子さんから、足しぬかする「生ぬか」が大事であることを教えていただきました。

 【衝撃の真実】ぬか床ドクター下田敏子さんにぬか床診断をしていただきました!

低農薬のお米を精米しているか、精米してから3日目以内のぬかなのかどうか。

足しぬかした時に、よくないぬかをぬか床に入れてしまうと、ぬか床が台無しになってしまいます。

今回、500g300円の調合たしぬかを購入し、ぬかの補充をしました。

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ぬか床のぬかが少なくなって水っぽくなったのでぬかを補充しました!

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ぬか床が水っぽくなったら、水抜きをするか、足しぬかをしましょう」とぬか漬けの本に書いてあります。

最初のうちは、ぬか床に指で穴をあけて、溜まった水を捨てていました。

でも、その溜まった水には、野菜の香り、ミネラル、漬けた野菜を美味しくする成分がたくさん含まれているので、捨ててはいけないのだそうです。

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【ぬか漬け】ぬか床のぬかが減ってきたので、生ぬかの補充をしました!

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ぬか漬けを初めて約一ヶ月。

キュウリ、大根、人参、なす、キャベツ、生姜、アボガドなどを漬けてきましたが、野菜を取り出すごとに、ぬかが減ってきました。

それで、今回、ぬかを100グラム補充することにしました。

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