事情がありまして、ぬか床１号でぬか漬けをすることをやめて、廃棄することにしました。
【衝撃の真実】ぬか床ドクター下田敏子さんにぬか床診断をしていただきました！
その代わりに、新しくぬか床４号（千束 熟成ぬか床）でぬか漬けをすることにしました。
この記事のタイトルにガッテン流ぬか漬けと書いた理由は、NHKためしてガッテンで、ぬか漬けの指導をされたのが『千束』の女将 下田敏子さんだからです。
下田敏子さんの著書『ぬか床づくり』を参考に、また直接、下田敏子さんから教えていただきながら、ぬか漬けをしていきたいと考えています。
