プチトマトのぬか漬けは失敗！時間ではなく熟す前のトマトを使うのがコツ

トマトは、ぬか漬けには向かない野菜だといわれていますが、漬けている方もいらっしゃるので、プチトマトを漬けてみることにしました。

漬けたのは、ぬか床２号（おばあちゃんの味　熟成ぬか床）を分床したぬか床３号（Ziplocぬか床）です。

プチトマトのぬか漬けの失敗した原因は、記事の最後に書いています。

1 プチトマトのぬか漬けを漬けました
2 ４８時間後に取り出したミニトマトのぬか漬け【失敗】
3 ぬか床３号（Ziplocぬか床）の状態をチェック
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プチトマトのぬか漬けを漬けました

ミニトマトはヘタを取って漬けないと漬からないと、どこかのブログに書いてありました。

ヘタを取って、水洗いをしました。

いつも冷蔵庫の野菜室に保管しているぬか床３号（Ziplocぬか床）にプチトマトを入れました。

プチトマトを入れた後、プチトマトを壊さないように、Ziplocをよくもみ、プチトマトにぬか漬けがなじむようにしました。

今回は、常温で保管せずに、床３号（Ziplocぬか床）を冷蔵庫の野菜室に入れることにしました。

４８時間後に取り出したミニトマトのぬか漬け【失敗】

２４時間後に、ミニトマトを１個取り出し食べました。

全然漬かってなくて、ミニトマトのサラダを食べているようでした。

もうしばらく漬けてみることにしましたが、待ちきれなくて漬けてから４８時間後に取り出しました。

見た目は美味しそうです。

味はどうだったか、というと、『生のミニトマト』でした。

全然漬かっていませんでした。

家内の感想は、ほのかにぬか漬けの味がすると言ってました。

４８時間では漬ける時間が少なかったのかもしれませんし、ひょっとしたら、Ziplocに入れてかき混ぜをしなかったので、ぬか床がダメになったのかもしれません。

ぬか床１号（たね坊のぬか床）、ぬか床２号（（おばあちゃんの味　熟成ぬか床）は毎日かき混ぜていますが、冷蔵庫に入れっぱなしのぬか床３号（Ziplocぬか床）は何もしていませんでした。

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ぬか床３号（Ziplocぬか床）の状態をチェック

試しにキュウリを漬けました

ぬか床３号（Ziplocぬか床）が、ダメになってるかどうか、キュウリを漬けて調べてみました。

キュウリを水洗いして、塩でよくもんでから、半分に切ってから、床３号（Ziplocぬか床）に入れました。

キュウリの周りにぬか床のぬかが付くように、袋の外側からよくもみました。

７時間後に取り出したキュウリのぬか漬け

７時間後にキュウリを取り出して、食べてみましたら、とっても美味しく漬かってました。

先日、八百屋さんで購入したキュウリのぬか漬けと比べても、遜色ないと思いました。

八百屋さんが漬けているキュウリ・大根・にんじんのぬか漬けを購入しました！

鬼嫁

美味しいじゃない。

家内も、「美味しい」と言ってくれました。

と、いうことは、床３号（Ziplocぬか床）には問題がないということになります。

ミニトマトのぬか漬け失敗の原因

ランチを食べに、千束に行った時に（２回目）、スタッフの方に教えていただきました。

「トマトは熟していたら、漬からないですよ」とのことです。

まだ青いうちだったら、漬かるそうです。

真っ赤に熟したミニトマトをぬか漬けにしようとしたことが、間違いだったですね。

わざわざ、ぬか漬けのためにプチトマトを買うことはしませんが、冷蔵庫の中に青いミニトマトがあったら、再度チャレンジしてみます。