プチトマトのぬか漬けは失敗!時間ではなく熟す前のトマトを使うのがコツ

トマトは、ぬか漬けには向かない野菜だといわれていますが、漬けている方もいらっしゃるので、プチトマトを漬けてみることにしました。

漬けたのは、ぬか床2号(おばあちゃんの味 熟成ぬか床)を分床したぬか床3号(Ziplocぬか床)です。

プチトマトのぬか漬けの失敗した原因は、記事の最後に書いています。

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プチトマトのぬか漬けを漬けました

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ミニトマトはヘタを取って漬けないと漬からないと、どこかのブログに書いてありました。

ヘタを取って、水洗いをしました。

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いつも冷蔵庫の野菜室に保管しているぬか床3号(Ziplocぬか床)にプチトマトを入れました。

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プチトマトを入れた後、プチトマトを壊さないように、Ziplocをよくもみ、プチトマトにぬか漬けがなじむようにしました。

今回は、常温で保管せずに、床3号(Ziplocぬか床)を冷蔵庫の野菜室に入れることにしました。

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48時間後に取り出したミニトマトのぬか漬け【失敗】

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24時間後に、ミニトマトを1個取り出し食べました。

全然漬かってなくて、ミニトマトのサラダを食べているようでした。

もうしばらく漬けてみることにしましたが、待ちきれなくて漬けてから48時間後に取り出しました。

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見た目は美味しそうです。

味はどうだったか、というと、『生のミニトマト』でした。

全然漬かっていませんでした。

家内の感想は、ほのかにぬか漬けの味がすると言ってました。

48時間では漬ける時間が少なかったのかもしれませんし、ひょっとしたら、Ziplocに入れてかき混ぜをしなかったので、ぬか床がダメになったのかもしれません。

ぬか床1号(たね坊のぬか床)、ぬか床2号((おばあちゃんの味 熟成ぬか床)は毎日かき混ぜていますが、冷蔵庫に入れっぱなしのぬか床3号(Ziplocぬか床)は何もしていませんでした。

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ぬか床3号(Ziplocぬか床)の状態をチェック

試しにキュウリを漬けました

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ぬか床3号(Ziplocぬか床)が、ダメになってるかどうか、キュウリを漬けて調べてみました。

キュウリを水洗いして、塩でよくもんでから、半分に切ってから、床3号(Ziplocぬか床)に入れました。

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キュウリの周りにぬか床のぬかが付くように、袋の外側からよくもみました。

7時間後に取り出したキュウリのぬか漬け

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7時間後にキュウリを取り出して、食べてみましたら、とっても美味しく漬かってました。

先日、八百屋さんで購入したキュウリのぬか漬けと比べても、遜色ないと思いました。

 八百屋さんが漬けているキュウリ・大根・にんじんのぬか漬けを購入しました!

鬼嫁

美味しいじゃない。

家内も、「美味しい」と言ってくれました。

と、いうことは、床3号(Ziplocぬか床)には問題がないということになります。

ミニトマトのぬか漬け失敗の原因

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ランチを食べに、千束に行った時に(2回目)、スタッフの方に教えていただきました。

トマトは熟していたら、漬からないですよ」とのことです。

まだ青いうちだったら、漬かるそうです。

真っ赤に熟したミニトマトをぬか漬けにしようとしたことが、間違いだったですね。

わざわざ、ぬか漬けのためにプチトマトを買うことはしませんが、冷蔵庫の中に青いミニトマトがあったら、再度チャレンジしてみます。

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